Pharisäer

Der Pharisäer ist ein traditionelles norddeutsches Kaffeegetränk, das aus starkem, schwarzem Kaffee besteht, der mit einem Schuss Rum verfeinert und mit einer dicken Schicht Sahne gekrönt wird. Die Besonderheit des Pharisäers liegt in der Kombination des heißen Kaffees mit dem kalten, süßen Sahnehäubchen, das nicht umgerührt, sondern durch die Sahneschicht hindurch getrunken wird. Ursprünglich wurde der Pharisäer auf den nordfriesischen Inseln als heimlicher Alkoholkonsum getarnt, daher auch der Name, der sich auf die biblischen Pharisäer bezieht, die für ihre Scheinheiligkeit bekannt waren.